Menù d'estate.

Antipasti

• Carpaccio di gambero rosa, maracuja e sale nero²€ 16
• Ostriche alla brace, aglio, olio e peperoncino (al pezzo)¹⁴€ 4
• Tagliatella di seppia, pimento e scalogno¹⁴€ 16
• Spigola laccata alla soia di mele e zenzero, zucchine e basilico^{4 · 6}€ 14
• Baccalà in olio cottura alla pizzaiola^{4 · 7}€ 15
• Insalata di mare e giardiniera di verdure^{2 · 9 · 12 · 14}€ 15
• Guazzetto di cozze e crostini^{1 · 12 · 14}€ 12
• Salmone marinato, lampone e cipolla rossa in agrodolce^{4 · 12}€ 13

I primi

• Tonnarello alle vongole e pane aromatico al prezzemolo^{1 · 3 · 12 · 14}€ 16
• Riso vialone nano, scampi ed erbette^{2 · 7 · 8}€ 18
• Gnocchi di patate, seppia e panocchia^{1 · 2 · 3 · 4 · 9 · 12}€ 16

Secondi e griglia

• Frittura di calamari e gamberi^{1 · 2 · 14}€ 16
• Polpo alla griglia¹⁴€ 18
• Ombrina alla griglia⁴€ 18
• Tonno alla griglia⁴€ 20
• Pescatrice alla griglia⁴€ 20

Contorni

• Verdura ripassata€ 6
• Insalata mista€ 6
• Chips fritte€ 4

La pizza, a cena

• Margherita^{1 · 7}€ 9

  Polpa di San Marzano, mozzarella fior di latte, basilico e olio EVO.

• Bufala^{1 · 7}€ 11

  Polpa di San Marzano, mozzarella fior di latte, bufala campana, basilico e olio EVO.

• Diversamente diavola^{1 · 7}€ 14

  Polpa di San Marzano, mozzarella fior di latte, ventricina Vastese, ventricina spalmabile Teramana, filamenti di peperoncino piccante, basilico e olio EVO.

• Marinara¹€ 8

  Pomodoro, olio all'aglio, origano, basilico e pomodori confit.

• Capricciosa^{1 · 7}€ 14

  Polpa di San Marzano, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto alta qualità, carciofi, funghi champignon freschi e olive nere.

• Nell'orto^{1 · 7}€ 13

  Crema di zucchine, melanzane grigliate, zucchine grigliate, basilico e olio EVO.

• Patate e salsiccia^{1 · 7}€ 14

  Mozzarella fior di latte, salsiccia, patate di Avezzano al forno con la buccia, rosmarino e olio EVO.

• 5 formaggi^{1 · 7}€ 14

  Mozzarella fior di latte, gorgonzola piccante, provola di Agerola, crumble di parmigiano, crema di parmigiano e olio EVO.

• Saluti da Parma^{1 · 7}€ 15

  Base focaccia, prosciutto crudo di Parma, pomodoro Pachino IGP, rucola, parmigiano e olio EVO.

• Caprese^{1 · 7}€ 13

  Base focaccia, mozzarella fior di latte, pomodoro cuore di bue, basilico, olio EVO e origano.

• Ombre nere^{1 · 7 · 8}€ 16

  Base focaccia, carpaccio di Angus, pesto di pistacchio, stracciata e pepe rosa.

• Highlands^{1 · 4 · 7}€ 15

  Base focaccia, salmone affumicato, crema di formaggio infusa al gin, valeriana, pomodorini confit e olio EVO.

• Nerano^{1 · 7}€ 13

  Crema di zucchine, chips di zucchine, crema di parmigiano, mozzarella fior di latte, provola di Agerola e olio alla menta.

• Americana (per bambini)^{1 · 7}€ 8

  Mozzarella fior di latte, wurstel di puro suino e patatine fritte.

I dessert

• Stecco cocco e cioccolato⁷€ 6
• Tiramisù marmorizzato^{1 · 3 · 7}€ 6

Bevande, birre e cantina

Acque, bibite e birre accompagnano una selezione di etichette regionali, italiane e internazionali.

Per cominciare

• Pata Negra Cinco Jotas 50 g€ 18
• Mini bun foie gras al tartufo^{1 · 3 · 7}€ 15
• Angus affumicato e giardiniera di zucchine¹²€ 18
• Salame di maialino nero brado e castelmagno⁷€ 12

Crudi di carne

• Battuta di Black Angus al naturale con sale Maldon€ 15
• Tartare di manzo, mirtillo, ostrica grattugiata, nocciole e pino mugo^{4 · 8}€ 18
• Battuta di manzo, cipolla di Tropea, coriandolo, friggitelli e lime¹²€ 16
• Tartare di manzo, anguria e tahina¹¹€ 15
• Carpaccio di picanha cbt, pomodoro arrostito, arancia e ricotta salata^{9 · 12}€ 17
• Controfiletto, pesca grigliata, pinoli e basilico⁸€ 19
• Carpaccio di controfiletto, beurre blanc e soia^{1 · 6 · 7 · 12}€ 19
• Carpaccio di Wagyu A5 BMS 12 marinato agli agrumi€ 25
• Magatello al punto rosa, spuma di capperi e limone, caffè e tonno⁴€ 18
• Tataki di manzo, cacao e caffè, salsa ponzu e tartufo^{1 · 3 · 6 · 12}€ 20
• Melanzana infornata, colatura di alici, pomodoro a pera e bufala^{4 · 7}€ 15
• Bresaola di peperone, rucola e grana€ 14

I secondi alla brace

• Picanha di Black Angus USA alla brace€ 24
• Cuberoll di Oceanic Beef Nuova Zelanda (min. 300 g)€ 11 l'etto
• Controfiletto Black Angus americano premium (min. 300 g)€ 11 l'etto
• Filetto di Angus irlandese alla brace (220 g ca.)€ 25
• Wagyu A5 BMS 12€ 38 l'etto

Tagli alla brace

Taglio minimo 1 kg.

• Picanha di Black Angus USA intera (1 kg, scaloppata)€ 80
• Costata di Gutrei Galicia€ 11 l'etto
• Fiorentina di Gutrei Galicia€ 12 l'etto
• Costata di Mazura premium€ 11 l'etto
• Fiorentina di Mazura premium€ 12 l'etto
• Costata di Hereford pura€ 11 l'etto
• Fiorentina di Hereford pura€ 12 l'etto
• Costata danese selezione premium€ 10 l'etto

Contorni

• Insalata russa€ 8
• Peperoni arrostiti€ 8
• Giardiniera di zucchine in agrodolce€ 8
• Caponata di melanzane¹²€ 8

Dolci

• Crostata di visciole, yogurt, dulce de leche e mais^{1 · 3 · 7}€ 9
• Il limone⁷€ 8
• Il cocco⁷€ 8
• Tiramicoux^{1 · 3 · 7}€ 8

Cocktail e aperitivo

• Americano classic taste€ 10
• Negroni classic taste€ 10
• Tonic Riviera€ 10
• Moscow Mule€ 10
• Whiskey Sour€ 10
• Vodka Red Bull€ 10

Cantina e Coravin

Vini al calice con sistema Coravin, birre artigianali, bollicine e una cantina che attraversa Abruzzo, Piemonte, Borgogna e Champagne: la carta completa è al tavolo.